Vins des Pouilles

Au talon de la botte italienne, entre l'Adriatique et la mer Ionienne, les Pouilles vivent au rythme du soleil et du vent marin. Les vignes, souvent anciennes et conduites en gobelet, y donnent des vins chaleureux, ronds et généreux, longtemps restés dans l'ombre et aujourd'hui parmi les plus belles surprises d'Italie.

Deux cépages en font la réputation : le Primitivo, aux arômes de fruits noirs mûrs et d'épices, et le Negroamaro, plus sombre et velouté, dont on tire aussi des rosés de caractère. Dans le Salento, à l'extrême sud de la région, la maison Schola Sarmenti, dans la province de Lecce, fait briller ces deux cépages.

Un rouge des Pouilles accompagne à merveille les grillades, les pâtes à la sauce tomate ou les plats mijotés.