Nério

Le vin Nério de Schola Sarmenti est une véritable expression du terroir unique des Pouilles, dans le sud de l’Italie, où la chaleur du climat méditerranéen et la richesse des sols argilo-calcaires confèrent aux vins une profondeur et une complexité exceptionnelles. Ce vin est une cuvée emblématique du domaine, représentant à la fois la tradition et le savoir-faire moderne de Schola Sarmenti.

Le Nério est un vin rouge élaboré à partir des cépages Negroamaro et Malvasia Nera, l’une des variétés les plus célèbres de la région. Ce cépage, cultivé sur des vignes âgées, donne des raisins concentrés qui produisent un vin puissant et structuré, mais aussi d'une grande finesse. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un élevage en fûts de chêne, afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant des nuances subtiles de bois.

La robe du Nério est profonde, d’un rouge rubis intense, avec des reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vivacité. Au nez, ce vin dévoile un bouquet aromatique riche et complexe, où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et la cerise, ainsi que des touches épicées de poivre noir et de réglisse. L’attaque en bouche est ronde et veloutée, avec une belle harmonie entre l'acidité et la douceur des tanins, qui offrent une sensation de plénitude et de richesse.

La finale est longue et persistante, marquée par des saveurs fruitées et épicées, laissant une impression de fraîcheur et d’équilibre. Le Nério se prête à une garde de quelques années, ce qui lui permet de développer davantage de complexité.

Ce vin accompagne à merveille les plats de viande rouge, les fromages affinés ou les plats en sauce de la cuisine méditerranéenne, et est idéal pour les amateurs de vins généreux et élégants. Grâce à son caractère et son potentiel de vieillissement, le Nério de Schola Sarmenti est un véritable trésor du terroir des Pouilles.