Cabernet 60 20 20
Sa couleur rouge foncée tend vers le violet. Vous sentez en abondance des fruits rouges sauvages, des myrtilles, des groseilles, des mûres sauvages, du musc et des épices. La dégustation est un plaisir: sa richesse s'adresse immédiatement à tous vos sens: sombre, complexe, prolongée et équilibrée. Avec des tanins et une structure prononcée. Des impressions de prunes séchées et de marmelade. Pour conclure cette magnifique symphonie: une longueur en bouche avec des notes délicates de poivre.
Elevage
Arômes
Accompagnements
Zyme
Zymè signifie levure en Grec, un élément indispensable en oenologie. Le vigneron Celestino Gaspari honore la nature en respectant son rythme. Il a dit la chose suivante: "Un vin doit être transparent dans le sens où il doit tout abandonner à ceux qui le goute. Ces derniers doivent être capable de lire à chaque gorgée. Son histoire, la relation entre son caractère unique et la terre qui la façonnée. La terre que je défends, dont je me soucie et que j'essaie de renouveler".