Valpolicella Classico Superiore Doc
Les vins Valpolicella Classico Superiore sont produits à partir de cépages autochtones tels que Corvina, Corvinone, Rondinella, et parfois Molinara. Ces cépages donnent au vin ses caractéristiques distinctes. Les raisins proviennent de la région de Valpolicella Classico, qui est située près de Vérone en Italie. Le terroir de cette région, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, influence le caractère du vin. Les raisins sont récoltés à la main au cours de la première semaine d'octobre. Ils sont immédiatement foulés, fermentés et subissent généralement une macération prolongée pour extraire les saveurs et les tanins. La robe rouge rubis est de bonne intensité. Bouquet riche, vineux et fruité. En bouche, il est frais et corsé, soutenu par une acidité équilibrée et des tanins ronds. La finale présente une bonne persistance gustative. Vous pouvez vous attendre à des arômes de cerises, de baies rouges, d'épices douces et de notes florales dans un Valpolicella Classico Superiore. Ce Valpolicella Classico Superiore peut être prêt à boire relativement jeune.
Elevage
Arômes
Accompagnements
Plâts de viandes en sauce et plats de légumes grillés
Zanoni
Située au coeur du Veneto, ce domaine bénéficie du terroir exceptionnel de cette région. Les collines douces, les sols riches en minéraux et le climat méditerranéen créent un cadre idéal pour la culture de cépages emblématiques tels que le corvina, molinara et rondinella. La maison Zanoni est réputée pour produire des vins fins et de qualité.