Time Waits For No One (Elephant)

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Appellation Jumilla DOP. Ce vin typique du Sud Est de l'Espagne (Monastrell qui signifie Mourvèdre en français) va vous surprendre par sa puissance. On y retrouve des notes de fruits mûrs avec des notes de bois. Réminiscence de notes épicées et fumées qui rehaussent le goût de Monastrell. Les tanins sont bien équilibrés et ronds. Une bonne longueur avec une belle acidité crée une belle harmonie. La vendange se fait manuellement et il est conservé en cuve inox pendant six mois.