Amarone Valpolicella DOCG Classico
L'Amarone est le vin avec la robe rouge rubis la plus profonde que vous puissiez imaginer. Au fil des années, le vin obtient une couleur plus dégradée qui rappel la couleur de la grenade. Le bouquet est dominé par des saveurs de cerise mûres, prunes et aromates. Le goût évolue après un long vieillissement vers de délicates notes de poivre, réglisse et cacao.
Elevage
Arômes
Accompagnements
Zyme
Zymè signifie levure en Grec, un élément indispensable en oenologie. Le vigneron Celestino Gaspari honore la nature en respectant son rythme. Il a dit la chose suivante: "Un vin doit être transparent dans le sens où il doit tout abandonner à ceux qui le goute. Ces derniers doivent être capable de lire à chaque gorgée. Son histoire, la relation entre son caractère unique et la terre qui la façonnée. La terre que je défends, dont je me soucie et que j'essaie de renouveler".