Giano DOCG Montecucco

C'est un vin élégant, aux tanins parfaitement équilibrés, offrant une bouche vive et agréable. Les accords mets-vins s'inspirent de la tradition culinaire toscane, notamment avec les entrées à base de sauce à la viande, mais aussi avec des plats principaux plus simples.

Comme c'est souvent le cas pour ce domaine, le processus est entièrement artisanal et naturel : la fermentation est spontanée, grâce aux seules levures indigènes. La fermentation malolactique se déroule également sans contrôle de température. S'ensuit un élevage de 12 mois en fûts de chêne et une période de maturation en bouteille, durant laquelle le vin acquiert son équilibre et son harmonie caractéristiques. La production est confidentielle : seulement 3 500 bouteilles.