From Black To White
Uniquement en regardant sa couleur aux reflets verts et jaunes claires, vous aurez l'impression d'être au printemps. Dans le nez, nous détectons le spectacle espiègle de cette saison: fleurs sauvages, acacias, pamplemousse rose, menthe et vanille. Vous l'avez déjà compris: il Blanco est délicat et élégant, avec des aromates en parfait équilibre et riches, des minéraux savoureux. Avec une longueur en bouche digne de ce nom.
Elevage
Arômes
Accompagnements
Zyme
Zymè signifie levure en Grec, un élément indispensable en oenologie. Le vigneron Celestino Gaspari honore la nature en respectant son rythme. Il a dit la chose suivante: "Un vin doit être transparent dans le sens où il doit tout abandonner à ceux qui le goute. Ces derniers doivent être capable de lire à chaque gorgée. Son histoire, la relation entre son caractère unique et la terre qui la façonnée. La terre que je défends, dont je me soucie et que j'essaie de renouveler".